ごはんのおかずにぴったり！おいしいおかずのレシピ5選

毎日の食事の中で、ごはんのおかずは欠かせない存在ですよね。しかし、同じようなレシピばかりでマンネリ化してしまったり、栄養バランスが偏ってしまったりすることもあるかもしれません。そこで、今回はおいしくて栄養バランスの取れた、ごはんのおかずのレシピを5つご紹介します。

1. 鶏ささみとキャベツのゴマだれ炒め

鶏ささみとキャベツを豆板醤で味付けし、ゴマだれで仕上げる簡単な炒め物です。鶏ささみにはたんぱく質が豊富に含まれ、キャベツにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。調味料にもこだわり、体に優しいおかずを作りましょう。

材料

• 鶏ささみ　150g
• キャベツ　1/4個
• にんにく　1かけ
• 豆板醤　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• 醤油　小さじ1/2
• みりん　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1/2
• 白ごま　適量

作り方

1. 鶏ささみは一口大に切り、キャベツはざく切りにする。
2. にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。
4. 鶏ささみを加え、色が変わるまで炒める。
5. キャベツを加え、さらに炒める。
6. 豆板醤、醤油、みりん、砂糖を加え、味を調える。
7. 白ごまを加え、混ぜ合わせる。

2. 鮭とほうれん草のオイマヨ炒め

鮭とほうれん草をオイマヨソースで炒めた、栄養満点のおかずです。鮭にはDHAやEPAが含まれ、ほうれん草には鉄分やビタミンCが豊富に含まれています。オイマヨソースは、マヨネーズとオリーブオイルを混ぜたもので、コクと旨みがあります。

材料

• 鮭　150g
• ほうれん草　1/2袋
• にんにく　1かけ
• オリーブオイル　小さじ1
• マヨネーズ　大さじ1
• 醤油　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1/2
• ごま　適量

作り方

鮭は一口大に切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
鮭を加え、色が変わるまで炒める。
ほうれん草を加え、さらに炒める。
醤油、砂糖、マヨネーズを加え、味を調える。
ごまを加え、混ぜ合わせる。

3. 豆腐とアスパラのスープ

豆腐とアスパラを使った、ヘルシーなスープのレシピです。豆腐にはたんぱく質が豊富に含まれ、アスパラにはカリウムや食物繊維が豊富に含まれています。しょうがやにんにくでスパイシーに仕上げましょう。

材料

• 絹ごし豆腐　1丁
• アスパラガス　4本
• しょうが　1かけ
• にんにく　1かけ
• だし汁　400ml
• 醤油　大さじ1/2
• 塩　適量

作り方

1. アスパラは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
2. しょうがとにんにくはみじん切りにする。
3. 鍋にだし汁を入れ、しょうがとにんにくを加えて火にかける。
4. アスパラを加え、弱火で3分ほど煮る。
5. 豆腐を加え、さらに2分ほど煮る。
6. 醤油で味を調え、塩で味を整える。
7. 器に盛り、お好みで細かく刻んだネギをトッピングする。

4. キャベツとツナのサラダ

シンプルな材料で作れる、さっぱりとしたキャベツとツナのサラダのレシピです。キャベツには食物繊維が豊富に含まれており、ツナにはたんぱく質が豊富に含まれています。レモン汁とオリーブオイルでさわやかな味わいに仕上げましょう。

材料

キャベツ　1/4個
ツナ缶　1缶
玉ねぎ　1/4個
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
塩　適量

作り方

1. キャベツはざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
2. ツナ缶の油を切り、フォークでほぐす。
3. ボウルにキャベツ、玉ねぎ、ツナを入れ、レモン汁とオリーブオイルを加えて混ぜる。
4. 塩で味を調える。
5. 器に盛り、お好みで粗く砕いた黒こしょうをトッピングする。

5. 鮭の塩焼き

鮭の塩焼きは、定番のおかずですが、上手に焼くコツがあります。皮目をカリッと焼き上げ、中までジューシーに仕上げるのがポイントです。以下は、美味しい鮭の塩焼きを作るためのレシピです。

材料

• 鮭切り身　2切れ
• 塩　適量
• 黒こしょう　適量
• サラダ油　大さじ1/2

作り方

1. 鮭に塩と黒こしょうを振り、軽く揉み込む。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鮭の皮目を下にして入れる。
3. 中火で約5分間焼き、途中で鮭に軽く圧をかける。
4. 焼き色がついたら、裏返してさらに2分間焼く。
5. 皿に盛り付け、お好みでレモンを添える。

まとめ

以上、手軽に作れる簡単おかずレシピ5選をご紹介しました。どのレシピも材料がシンプルで、調理時間も短いので、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。ぜひお試しください。